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極目新聞｜機(jī)器人咖啡師在武漢上崗：能跳舞、會(huì)“秀肌肉”，1分鐘即可做出1杯飲品
你喝過機(jī)器人制作的咖啡嗎?近日，極目新聞?dòng)浾咦咴L市場發(fā)現(xiàn)，武漢商圈出現(xiàn)24小時(shí)無人零售的機(jī)器人咖啡屋，吸引不少消費(fèi)者嘗鮮。
只見一臺占地僅2平方米的透明玻璃亭內(nèi)，一支靈活的機(jī)械臂可自動(dòng)完成研磨、萃取、調(diào)配咖啡的全過程。消費(fèi)者掃碼點(diǎn)單，短短一分鐘，一杯現(xiàn)制飲品便從取餐口送出。
記者了解到，這是湖北文旅餐飲管理有限公司引入的靈犀機(jī)器人咖啡屋。湖北文旅餐飲管理有限公司副總經(jīng)理尉永剛介紹，自今年6月在武漢投放首批機(jī)器人咖啡屋以來，目前全市已有9臺機(jī)器，涵蓋機(jī)場、商場、寫字樓等場景。其中，在武商夢時(shí)代的單臺機(jī)器，月營業(yè)額突破萬元。
下單后一分鐘到手一杯飲品
7月23日，極目新聞?dòng)浾邅淼轿挥谖渖虊魰r(shí)代6樓摩爾影城門口的靈犀機(jī)器人咖啡屋。
在咖啡屋內(nèi)部，一支機(jī)械臂不時(shí)隨著音樂舞動(dòng)搖擺，吸引著來往的消費(fèi)者。記者走近發(fā)現(xiàn)，咖啡屋前的觸摸屏上展示著橙子冰茶、絲絨拿鐵、生椰茉莉等15款飲品，價(jià)格集中在9.9元至13.9元區(qū)間。記者選擇了一杯9.9元的橙子汁，掃碼支付后，內(nèi)部的機(jī)械臂便開始工作。
記者看到，機(jī)械臂首先精準(zhǔn)抓取一個(gè)空杯放置在工作區(qū)，加上冰塊，隨后加入定量的橙汁和水，最后將杯子平穩(wěn)送至左邊的取餐口，整個(gè)過程動(dòng)作流暢，用時(shí)不到1分鐘。
靈犀咖啡機(jī)器人有限公司董事長蘇萌介紹，目前武漢市場投放的是公司研發(fā)的第二代機(jī)器人產(chǎn)品，它們通過集成機(jī)械臂和紅外視覺檢測等傳感器技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了咖啡、奶茶、果汁等數(shù)十種飲品的全流程自動(dòng)化制作。“果汁類只需60秒，咖啡也在1分20秒完成出餐，核心靠的就是這套智能機(jī)械系統(tǒng)替代人工操作。”她說。
面向市場調(diào)整咖啡口味
正值暑假，帶孩子出來玩的張先生購買了一杯美式咖啡。“沒喝過機(jī)器人研磨的咖啡，就想著買來嘗嘗。一杯美式，只花了9.9元，價(jià)格算實(shí)惠，口感順滑，也符合自己的預(yù)期。”
“我們的咖啡豆精選進(jìn)口及云南咖啡豆，通過現(xiàn)場研磨萃取，希望消費(fèi)者能喝到一杯精品咖啡。”尉永剛介紹，目前一臺機(jī)器配置了幾十種飲品，內(nèi)有冰柜，設(shè)備是24小時(shí)不斷電運(yùn)作，以保證新鮮。“在產(chǎn)品面向市場期間，有消費(fèi)者向我們反饋，咖啡口感偏淡。我們立馬根據(jù)他們的反饋，對飲品的水豆配比進(jìn)行調(diào)整，讓口感更加貼合大眾的需求。”
他還介紹，為保障機(jī)器人的服務(wù)質(zhì)量，公司安排3名專職運(yùn)維員工，每天對咖啡屋完成至少一次清潔、補(bǔ)料及設(shè)備檢查。“后臺還會(huì)實(shí)時(shí)監(jiān)控貨品庫存，缺貨時(shí)會(huì)及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充。我們還在機(jī)身上貼有售后服務(wù)電話，確保消費(fèi)者遇到問題時(shí)能及時(shí)解決。”
談及首批機(jī)器人咖啡屋為何選址在武商夢時(shí)代的3樓和6樓?尉永剛表示：“商場3樓緊鄰大型室內(nèi)兒童樂園。家長在外等候孩子游玩時(shí)，這時(shí)附近有一臺方便快捷、能提供提神解渴飲品的機(jī)器人咖啡屋就很合適。而在商場6樓，這里恰好毗鄰餐廳和影院，消費(fèi)者在等待電影開場或餐后想買杯飲料時(shí)，我們的機(jī)器人咖啡屋就是一個(gè)很好的選擇。”
機(jī)器人產(chǎn)業(yè)賦能餐飲新體驗(yàn)
尉永剛介紹：“從今年初，我們在春晚的舞臺上看到機(jī)器人表演大放異彩，敏銳意識到機(jī)器人產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)領(lǐng)域的巨大潛力。之后，我們主動(dòng)與深圳靈犀咖啡進(jìn)行對接，引進(jìn)其生產(chǎn)的智能咖啡機(jī)器人在湖北深耕落地。”
“這既是集團(tuán)擁抱新技術(shù)、打造新業(yè)態(tài)的首次探索，也順應(yīng)了機(jī)器人產(chǎn)業(yè)與餐飲服務(wù)業(yè)加速融合的趨勢。”尉永剛說。
他表示，目前武漢全市的9臺設(shè)備均由湖北文旅餐飲直營，在天河機(jī)場投放的機(jī)器人咖啡屋也即將投入使用。“機(jī)場、寫字樓、企事業(yè)單位的食堂等場所流動(dòng)性強(qiáng)，一些人們需要得到快速服務(wù)的消費(fèi)場景，也是咖啡機(jī)器人重點(diǎn)布局的地方。”
此外，為了加速市場拓展，機(jī)器人咖啡屋項(xiàng)目已面向社會(huì)開放加盟合作。“我們主要負(fù)責(zé)運(yùn)營推廣，原料將由廠家統(tǒng)一配送，加盟商則負(fù)責(zé)具體經(jīng)營。”尉永剛說。